bei der jalapeño handelt es sich um eine sorte der paprika (capsicum annuum), die umgangssprachlich als chili oder peperoni bekannt ist. ihre kleinen bis mittelgroßen früchte sind in der regel länglich.
charakteristisch für die jalapeño ist ihr scharfer geschmack, diesen verdankt sie dem capsaicin. ihre früchte können reif (rot) oder unreif (grün) verwendet werden. man kann sie eingelegt, geräuchert (chipotles) oder mit käse gefüllt im handel erhalten.
sie ist ein fester bestandteil der mexikanischen küche und eignet sich zum verfeinern von gemüse- und fleischgerichten oder salaten.
jalapeños kann man auch im garten anbauen, vorgehen kann man dabei, wie bei der paprika beschrieben. wir hatten unsere pflanzen in diesem jahr an einem standort, der erst ab mittag sonne erhält. trotzdem war der etrag mit ca. 10 bis 20 früchten pro pflanze ganz ordentlich.
Kommentare