paprika (capsicum annuum)
der anbau von paprika (capsicum) im garten ist nicht schwierig – wenn man den pflanzen ein sonniges plätzchen anbieten kann. aufgrund ihrer größe von ca. 20 bis 50 zentimetern, eignen sie sich auch für die kultur im balkonkasten oder kübel.
wie eingangs schon erwähnt, gedeihen die paprikapflanzen am besten an einem sonnigen plätzchen. sie wachsen zwar auch im halbschatten, aber um einiges langsamer.
die setzlinge sind ab april in garten- oder baumärkten zu erhalten. man kann die paprika aber auch aus samen selbst anziehen. in den garten pflanzt man sie erst, wenn nicht mehr mit frost zu rechnen ist.
der boden sollte gut durchlässig sein und etwas humus enthalten. auch mit einem kleinen sandanteil kommen sie gut zurecht. gepflanzt wird in einem abstand von 20 bis 40 zentimetern. dies ist abhängig von der größe der jeweiligen sorte.
die erde hält man am besten gleichmäßig feucht, aber nicht tropfnass. da der boden an einem sonnigen standort während der ganz heissen sommerszeit relativ schnell austrocknen kann, muss unter umtständen täglich gegossen werden. damit er länger feucht bleibt, kann man ihn mit rasenschnitt abdecken.
auf die gabe von kunstdünger verzichte ich. dafür gieße ich die paprikapflanzen ab und an mal mit teichwasser. nach der ernte wird der rasenschnitt in die erde eingearbeitet.
sibirischer hauspaprika
bei der sibirischen hauspaprika handelt es sich um eine scharfe (chili) sorte von capsicum annuum. da sie auch mit etwas weniger licht zurechtkommt, wird sie speziell für die kultur im zimmer angeboten. sie kann bis zu 70 zentimeter hoch werden, was allerdings abhängig ist von der größe des topfs.
die sibirische hauspaprika ist im frühjahr als pflanze im handel zu finden. kostengünstiger ist es jedoch, wenn man sie aus samen selbst anzieht.
jalapeño
bei der jalapeño handelt es sich um eine sorte, die umgangssprachlich als chili oder peperoni bekannt ist. ihre kleinen bis mittelgroßen früchte sind in der regel länglich.
charakteristisch für die jalapeño ist ihr scharfer geschmack, diesen verdankt sie dem capsaicin. ihre früchte können reif (rot) oder unreif (grün) verwendet werden. man kann sie eingelegt, geräuchert (chipotles) oder mit käse gefüllt im handel erhalten.
sie ist ein fester bestandteil der mexikanischen küche und eignet sich zum verfeinern von gemüse- und fleischgerichten oder salaten.
jalapeños kann man auch im garten anbauen, vorgehen kann man dabei, wie oben beschrieben. wir hatten unsere pflanzen in diesem jahr an einem standort, der erst ab mittag sonne erhält. trotzdem war der etrag mit ca. 10 bis 20 früchten pro pflanze ganz ordentlich.
links: rezepte mit paprika