das besondere an der vitelotte ist nicht nur die dunkellila färbung, sie schmeckt auch um einiges intensiver als “normale” kartoffeln. das aroma würde ich mit mild nussig beschreiben.

da sie beim verarbeiten und garen nur sehr wenig von ihrer farbe abgibt, kann man sie auch für gerichte mit hellem fleisch verwenden. verbleibende farbreste an den händen lassen sich mit wasser schnell entfernen.

die vitelotte eignet sich für suppen, eintöpfe und gemüsegerichte, man kann sie aber auch zu pürree verarbeiten. aufgrund ihrer tief liegenden augen, ist das schälen etwas aufwendig.

die süßkartoffel stammt ursprünglich aus mittelamerika und wie auch bei der kartoffel (solanum tuberosum), werden die unter der erde wachsenden knollen verzehrt. diese haben einen leicht süßlichen geschmack und können über ein kilogramm schwer werden.

oberirdisch wächst sie buschig bis rankend. ihre blüten sind trichterförming und weiß bis pink/violett.

wenn man die süßkartoffel ca. zehn zentimeter tief in erde steckt, dann treibt sie nach einigen tagen aus. an einem sonnigen plätzchen kann sie schnell zu einer beachtlichen größe heranwachsen.

die früchte oder beeren der kartoffel kann man leicht mit grünen tomaten verwechseln. sie können einen durchmesser von fünf oder mehr zentimeter erreichen.